沖縄料理
沖縄の長寿の素は、沖縄料理にあると言われています。戦後最大の沖縄ブームの立役者の一つとして注目されたのが、この沖縄料理です。ゴヤーチャンプルー等の沖縄料理がつくりだす長寿の秘訣を散策してみましょう。
沖縄の長寿のもとである食文化をさかのぼると、４世紀も以前に栄華を誇った琉球王朝の王朝料理が根源にあります。海洋民族の名の下に、明国、和国、対南方貿易のハブとしてアジア全域が集約した文化それがチャンプルー文化です。昆布の取れない沖縄の昆布消費量が日本一という事実がそれを裏付けています。
数ある沖縄の長寿料理野中で最も重要なポジションがチャンプルーですが、バリエーションは圧巻です。大人気のゴーヤーチャンプル、麩と卵のチンプル、ソーメン炒め、ヘチマ味噌煮込み風、等 なのに調理法はほとんど同じといいますから驚きです。地産地消で亜熱帯の気候に対応した肉体を生み出します。
沖縄の長寿料理の特徴は他にも豆腐料理が多い、海藻類を良く摂る、豚肉を多用する、大人数で多品目を頂く、素材の部分ではなく丸ごと料理に活用する。このことから、推し量れる事は、バランスの取れた食品を多品目調理し、風土に合った食生活を送っている事が判ります。
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