酢の効能
昔から、人類と酢の関わりは古く、一説には一万年前とも言われています。酢は調味料だけではなく、人間の健康にも大変良いと言われてきました。酢を積極的に利用し健康管理に努めようとする人が増えており、酢をベースにした商品の市場は拡大の一途をたどっています。
よく使う酢ですが、実は２種類あります。「合成酢」といわれる石油から合成した酸に水や、調味料、甘味料などを添加したモノと、「醸造酢」といわれる米、麦、果実などを熟成発酵させたものとがあります。醸造酢の方が体にいいので、健康に気を遣う人に人気があります。
では醸造酢にはどんな種類のモノがあるか見ていきます。まずは穀物酢の「黒酢」ですが、これは玄米や大麦などを用いて天然熟成発酵しているので、体に良い成分が多く含まれており、とても人気があります。それ以外には、「もろみ酢」のように酒かすから作るモノや、果実酢では、バナナを用いたバナナ酢、りんごを用いたりんご酢などもあります。
最後に酢が体にどのようにいいのかをまとめておきます。酢に含まれている酢酸やクエン酸などが、疲労原因物質といわれている乳酸を分解するので、疲労が溜まりにくく、疲労回復効果などがあるようです。またアミノ酸は体内での代謝促進や身体全体のバランスを整える上で大変重要な栄養素となります。うまく摂取して健康的な身体にしていきましょう。
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